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zoom RSS 冷たいダシ漬。

<<   作成日時 : 2011/05/21 22:43   >>

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暑いから冷たいのが食べたいの!

そんなことで冷え冷えなダシ漬け。
テレビでレシピを見てやってみました。

豆もやし、オクラ、きゅうりを漬けてみましたよ。

豆もやし&オクラは軽く塩茹で。すぐに冷水に冷やす。
きゅうりは塩振って板ずり。乱切りする。

漬け汁は、冷したダシ汁1カップに塩小さじ1を溶かして。
にんにく1かけ叩いて&唐辛子1本はそのまま、ダシ汁に投入。

漬け汁に豆もやし&オクラ&きゅうりを入れて漬け込む。
鰹節をダシパックに入れてさらに投入する。

冷蔵庫で一晩冷し漬ける。
出来上がり。

冷した漬物、美味しかった♪
にんにくとダシ汁って合いますね!

薄味でサラダみたいな感覚です。
ダシ汁をイリコや昆布、鰹節などで変えるだけでもアレンジ可能だし。

アスパラガスとか筍、春キャベツ、にんじんなんかも美味しそうです。

野菜たくさん食べれるし、塩分控え目でなかなかのメニューですね。

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