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zoom RSS 冷たいトマトおでん。

<<   作成日時 : 2010/07/21 22:29   >>

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アチー…。(汗)

毎日暑くてダルダル。
今日も真夏日、軽く30度超え。
33度になりましたよ!

夕立を期待してますが、降りそうもありません。
ふぅ。

今日は夜のバイトだったので、昼間に仕込んだ冷え冷えメニュー。
いつものように0活力鍋で簡単煮込みです。

レシピは以下。

トマト中玉4個。
ズッキーニ。
豆。
生姜。

トマトは丸ごと煮ます。
湯剥きするか皮に十文字の切目を入れて、ヘタをくりぬいておく。

ズッキーニは適当にカット。
輪切りでも大丈夫。

豆も適当にカット。
生姜一かけは、薄くスライス。

0活力鍋にトマト、ズッキーニ、豆、生姜を入れる。
水2カップ(トマトがヒタヒタになるくらい)と調味料の白だしを入れて蓋をして圧力をかけて煮る。

沸騰したら火から下ろして、放置。←あまり煮すぎるより、圧力を放置して10分くらいで抜いたほうが私は好みです。

煮すぎると野菜があまりに柔らかくグズグズになるので、その辺は好みです。

ある程度熱が冷めたら、冷蔵庫でさらに冷やし完成。

ズッキーニや豆を入れましたが、ミョウガや皮を剥いた茄子、丸ごとの新玉ねぎ、新じゃが、冬瓜、オクラなども合いますよ。

茄子は皮付きだと色が落ちて、見た目が汚くなるのでご注意。

すっきりした和風のスープに野菜の味が美味しいのです。
生姜を効かせるとさっぱりしますね。←黒胡椒でもいいんでしょうが。

夏のおでん。トマトがさっぱりと食べれます♪
白だしって驚くほどトマトと合うんですよねぇ。

ゼラチンで緩く固めてジュレ風にしても良いかな。

冷たいおでん。
暑い日には食欲が出ますよ!

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コメント(3件)

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最近、猛暑すぎてすーっかり食欲が無くて・・
(のわりにエアコンきらいw)

トマトおでんかー 思いつきもしなかったわ
びっくり&なるほど!です
たわけ
2010/07/22 23:15
トマトが大量にある時にいいのよ♪
固形や顆粒のコンソメでも中華ダシでも和風ダシでも美味しいし。

ダシとトマトで炊き込みご飯も美味しいです。

夏はトマトが旬だからねぇ。
このメニューは通っているお店で教えてもらったのでした。(笑)

東京は暑そうだねぇ。←うちの主人も泣いてたわ。(苦笑)

酸味のある食べ物がちょうどいいかもしれませんね。
なおなま
2010/07/23 00:02
そうなのよ・・平気で35度近くなって光化学スモックでて・・
すぅ〜っと深く吸い込むとすぐわかる(苦笑

やっぱり土とか木が無いとなかなか、ね

にゃんこずは各自涼しいところを上手にみつけています
しかしまあ、チャキは体温自体がリンより高くてびっくり!
たわけ
2010/07/23 23:44

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