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zoom RSS 手羽先の豆トマトカレー。

<<   作成日時 : 2010/05/27 22:33   >>

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疲れちゃってるからか、寒いからか…煮込みが食べたい気分。

ピリッとカレーにしました。
野菜たっぷりな豆トマトカレー。

冷蔵庫にあった手羽先を使っています。

レシピは下記です。

手羽先はガラムマサラを揉み込んで塩をふって、油を敷いたフライパンにて表面にこんがり焼き目をつける。

玉ねぎ、人参、セロリの葉っぱ、カットトマトを活力鍋に入れる。

先ほどの手羽先とコンソメ、缶詰のミックスビーンズ、水+白ワイン合わせてカップ1も入れて圧力をかけて煮込む。

沸騰して重りが振れたら火を止めて放置。

圧力バーが下がってから蓋を開けカレールーで調味して軽く煮込み完成。

ポイントは、手羽先にガラムマサラで焼き付け、それと大量のトマトです。
真っ赤なカレーは酸味が効いて食欲がわきます!

仕上げにヨーグルトやココナッツを加えても美味です♪

スープカレーに近い味になります。
夏にはぴったりですよぉ〜。

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